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再过一个月左右的发窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12——1月才开始进行第1次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次取酒完后，时间已经到第二年8月，酒厂才开始“丢糟”。第三至五次出的酒好的，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。文章内容由秘星酒业总结分享，希望大家对酱香白酒好不好有一个全新的认识，希望能更好的帮到大家。贵阳酱香白酒好不好就找秘星酒业。

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